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In dialetto piemontese saras significa ricotta, e si ricava dal siero. Il “saras del fen” nasce
dall’esigenza di portare a valle le forme tondeggianti di ricotta che quotidianamente venivano
prodotte in alpeggio; a tale scopo esse venivano avvolte con del fieno, in piemontese fen.
Si venne così ad ottenere un ricotta che in bocca ricorda i gusti dei fieni e delle erbe di montagna,
un formaggio giovane e dal gusto unico, che cambia stagionalmente in basi ai fieni.

Peso 0.65 kg
Peso

500 g

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