Il sauvignon uva originaria dell’area di Bordeaux viene largamente coltivata anche fuori dai suoi confini, da questo vitigno si producono vini freschi dai sapori frizzanti molto fruttati e con particolari note sia nel gusto che al naso. Viene considerata uva aromatica anche se  le parti che la contraddistinguano si riferiscono direttamente alla natura. Facile da riconoscere per la sua spiccata freschezza, le punte acide nei sapori la gradazione alcolica medio-alta conferiscono della particolari caratteristiche che rendono unico questo vino. Le caratteristiche principali del sauvignon sono sentori erbacei e vegetali spesso riconducibili all’ortica e al pepe verde, si contraddistingue anche con sentori di urina di gatto. In realtà si possono apprezzare sentori di frutta esotica come ananas, litchi e frutto della passione a questi si aggiungo intriganti note floreali. In abbinamento con pesci, carni, e frutta completa i sapori rendendo il pasto un esperienza unica.